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Gastronomia
L'arancina espressa arriva a Londra: Sfrigola inaugura il suo punto vendita nella City
Dopo le aperture di Palermo, Cefalù, San Vito Lo Capo, Erice, Milano e Bucarest.
Prima vera arancina espressa. Giovedì scorso, Sfrigola ha inaugurato il suo primo punto vendita nel Regno Unito, dentro Leadenhall Market, portando nella City il format siciliano che ha trasformato la frittura a vista in un gesto quotidiano e riconoscibile.
Per il marchio fondato a Palermo da Adriano Pizzurro, Emanuele Pizzurro e Francesco Paolo Caronia – due fratelli e un cugino – si tratta dell’ottavo store, dopo le aperture di Palermo, Cefalù, San Vito Lo Capo, Erice, Milano e Bucarest. Oggi Sfrigola conta circa 60 dipendenti, un fatturato medio di 3 milioni di euro e vende quasi 900.000 arancine l’anno, numeri che raccontano una crescita costante. La qualità del prodotto è stata riconosciuta anche a livello nazionale: nella trasmissione Food Advisor, lo chef Simone Rugiati ha definito l’arancina di Sfrigola «la migliore di Palermo».
L’inaugurazione londinese si è svolta in 6/7 Leadenhall Market, con musica siciliana live, gadget dedicati e un’arancina in omaggio ai primi 200 clienti. È la sintesi del metodo Sfrigola: si cucina tutto lì, davanti al cliente, con una lavorazione interamente artigianale.
Il menu comprende 22 varietà di arancine, dalle classiche – carne, burro, spinaci – alle speciali come Norma, pistacchio, ventricina, fino alle ricette pensate per Londra, tra cui la Sunday Roast Arancina. Spazio anche alle versioni dolci, come l’arancina alla Nutella e quella Nutella & Pistacchio. Per la prima volta in un punto vendita estero, Sfrigola proporrà inoltre colazioni siciliane, coppi per l'aperitivo e cannoli espressi riempiti al momento.
«Portare Sfrigola a Londra è un po’ come mettere un pezzo di casa al centro di un mondo che corre velocissimo» - spiega Adriano Pizzurro, fondatore - «L’arancina nasce proprio per questo: un cibo che non chiede tempo ma lo restituisce. È identità in formato tascabile. Ed è un’identità che non abbiamo mai voluto stravolgere: la portiamo qui così com’è, con la stessa sacralità con cui la trattiamo a Palermo».
Pizzurro prosegue: «Londra è un contesto ipercompetitivo, dove vinci solo se hai un’idea autentica e la capacità di mantenerla riconoscibile. Abbiamo scelto Leadenhall Market perché qui convivono storicità, movimento e un pubblico attento al lavoro artigianale. Per noi la sfida è semplice e enorme allo stesso tempo: far arrivare l’arancina nella City senza snaturarla, lasciando che sia la sua autenticità a parlare. La Sicilia non è folklore: è un linguaggio. Se è fatta bene, può parlare ovunque».